厨师要点2

使学生能运用先进的烹调、烹调及呈递技巧，策划及制作各式各样的肉类、家禽及鱼类菜肴

信息
课程代码	CKCH502
水平	5
学分	25

描述

计划和生产广泛的肉类，家禽和鱼类菜肴采用先进的准备，烹饪和展示技术。

管理标准操作程序。