烹饪管理1

让学生计划并准备一项烹饪活动

信息
课程代码	CKCM501.
等级	5.
学分	35.

描述

选择并申请人员策略以满足绩效目标。

计划和监控商业厨房工作流程和用品。

管理操作角色的操作程序和合规性要求。

管理工作人员的员工关系。

研究，反思和批判性评估最终产品/过程。