烹饪管理2

使学生能够运用烹饪管理原则来发展活动

信息
课程代码	CKCM502
水平	5
学分	10

描述

选择并应用员工策略以达到绩效目标。

计划和监控商业厨房的工作流程和供应。

管理操作程序和操作角色的符合性要求。

管理操作角色的员工关系。

研究、反思并严格评估最终产品/流程。