食品和饮料运营管理

使学生能够在国内和国际上获得适合于食品和饮料网点的运营管理的知识和技能

信息
课程代码	AMFO600.
等级	6.
学分	15.

描述

• 检查食品和饮料操作的一般背景。
• 应用概念开发，菜单风格，成本核算，人员配置，客户经验的总体知识。
• 评价国际接受的生产和服务方法。
• 应用行业公认的食品和饮料成本控制。
• 适用相关立法及其对食品和饮料行动的影响。