职场烹饪要领1

使学生掌握基本的烹饪用品。

信息
课程代码	WPCE401
水平	4
学分	30.

描述

监控和维护健康和安全，食品安全和安全措施，以确保自身安全，并将对客户的潜在危害降到最低。

监督和维护同事、经理和客户之间的互动。

监督和维护标准操作政策和程序在厨房工作中的应用。

运用烹饪技巧，运用复杂的准备和展示技巧，准备、烹饪和展示一系列冷盘、厨房热菜、糕点和甜点。