工作场所烹饪要点2

使学生能够烹饪并为顾客提供服务。

信息
课程代码	WPCE402
水平	4
学分	30.

描述

监察和维持健康和安全、食物安全和保安措施，以确保自身安全，并尽量减少对顾客的潜在危害。

监督和维护同事、经理和客户之间的互动。

监督和维护标准操作政策和程序在商业厨房的应用。

运用烹饪技巧准备，烹饪和呈现一系列冷藏室，热厨房菜和糕点和甜点使用复杂的准备和呈现技术。